Warme en koude buffetten
Onze Chef heeft samen met het La Passione team een aantal warme en koude buffetten uitgedokterd die je hieronder terugvindt. Vanaf 10 personen geniet je van een warm buffet, vanaf 15 personen van een koud buffet. Wens je een buffet op maat? Laat het ons weten! Op afspraak worden de buffetten bij jou aan huis geleverd (verwarmingsbakken inbegrepen).
Ontdek alle formules hieronder.
Bestellen kan via keuken@la-passione.be of +32 498 57 02 94
Warm buffet 1
€ 65 pp - vanaf 10 personen
2 Amuses en 1 flesje bubbels (250 cl) per persoon
Voorgerecht
Carpaccio van Wit-Blauw met witte mayonaise en parmezaan van van Tricht OF Salade van wilde gerookte zalm met tomaat crumble van uien en kruidendressing
Buffet
Varkenshaasje met champignons +++ Hoevekip met portosaus +++ Zalmhaasje met lichte curry +++ Tongrolletjes met sambuca +++ Wokgroentjes +++ Primeurgroentjes volgens seizoen +++ Aardappelgratin +++ Gebakken krielaardappel
Dessert
Dessert van de chef +++ Dessert van de maand (volgens seizoen) +++ Kaasplank van kaasmeesters van Tricht (€ 5 pp) +++ Buffet van 20 desserten (€ 12 pp)
- Warme levering volgens afspraak. Voorgerecht wordt op bord geserveerd.
- Verwarmingsbakken zijn inbegrepen.
- Gelvuurtjes meegeleverd aan € 2,5 / potje (2 potjes per bak)
Warm buffet 2
€ 65 pp - vanaf 10 personen
2 Amuses en 1 flesje bubbels (250 cl) per persoon
Voorgerecht
Trio van Noordzee vis gerookt en gemarineerd met aangepaste saus (koud) OF Vitello Tonnato met frisse kruidenparmezaan van van Tricht (koud)
Buffet
Parelhoen met druivensaus +++ Gemarineerd haasje met lichte mosterdsaus +++ Op vel gebakken heilbot met sausje van saffraan +++ Waterzooi van vis met groentjes en watercress +++ Gepofte krielaardappel +++ Aardappelgratin +++ Seizoensgroenten +++ Primeurgroentjes
Dessert
Trio van dessert (volgens het seizoen) +++ Dessert van de Chef +++
Kaasplank van kaasmeesters van Tricht (€ 5 per persoon) +++ Buffet van 20 desserten
(€ 12 pp)
- Warme levering volgens afspraak. Voorgerecht wordt op bord geserveerd.
- Verwarmingsbakken zijn inbegrepen.
- Gelvuurtjes meegeleverd aan € 2,5 / potje (2 potjes per bak)
Warm buffet 3
€ 73 pp - vanaf 10 personen
2 Amuses en 1 flesje bubbels (250 cl) per persoon
Voorgerecht
Koude kreeft Belle-vue met salade, kruiden en aangepaste sauzen (koud) OF gerookte eend met mango, knolselder en gebakken spekjes (koud)
Buffet
Scampi’s en gamba’s met pasta ++ Op vel gebakken griet met Hollandse saus +++ Kabeljauwhaasje met grijze garnaal +++ Filet pur met bearnaise +++ Varkenshaasje met rodewijnsaus +++ Gegrilde kip met Provençaalse saus +++ Aardappelpuree +++ Aardappelgratin +++ Primeurgroentjes +++ Trio van seizoensgroenten
Dessert
5 desserts van onze huispatissier +++ Dessert van de Chef +++ Kaasplank van kaasmeesters van Tricht (€ 5 per persoon) +++ Buffet van 20 desserten (€ 12 pp)
- Warme levering volgens afspraak. Voorgerecht wordt op bord geserveerd.
- Verwarmingsbakken zijn inbegrepen.
- Gelvuurtjes meegeleverd aan € 2,5 / potje (2 potjes per bak
Warm buffet 4
€ 78 pp - vanaf 10 personen
3 minigerechten en 1 flesje bubbels (250 cl) per persoon
Voorgerecht
Trio van zalm (gerookt & gemarineerd) & carpaccio (koud) OF Gerookte ham met honingmeloen (koud)
Buffet
Kalfshaas met tijmsaus +++ Eend met appelsiensaus +++ Kwartel met druivensaus +++ Halve kreeft met lookboter +++ Waterzooi met tarbot, tong en gamba’s +++ Gegrilde zalm met wittewijnsaus +++ Kruidenaardappeltjes met peterselieboter +++ Gegratineerde aardappel +++ Primeurgroentjes +++ Trio groentjes
Dessert
Dessert van de chef +++ 5 desserts van onze huispatissier +++ Kaasplank van kaasmeesters van Tricht (€ 5 per persoon) +++ Buffet van 20 desserten (€ 12 pp)
- Warme levering volgens afspraak. Voorgerecht wordt op bord geserveerd.
- Verwarmingsbakken zijn inbegrepen, met 2 vuurtjes per bak.
- Gelvuurtjes meegeleverd aan € 2,5 / potje (2 potjes per bak)
Koud buffet vlees & vis
€ 65 pp - vanaf 15 personen
2 aperitiefhapjes en 1 flesje bubbels (250 cl) per persoon
Vis
Gekookte zalm Belle-vue +++ Tomaat met Oostend- se garnaal +++ Trio van gerookte vis +++ Terrines van Noordzeevis met zijn gezellen +++ Pasta met scampi’s en gamba’s +++ Carpaccio van tonijn met truffel en parme- zaan +++ Haasje van paling met rode ui
Vlees
Gerookte ham met honingmeloenbolletjes +++ Duo van ambachtelijke ham +++ Ambachtelijke ham met asperges +++ Italiaanse kruidenworst +++ Duo van ambachtelijke paté +++ Carpaccio van Wit-Blauw +++ Gebraad met kruidenkorstjes +++ Kip met ananas
Inclusief
Sauzen (mayonaise, cocktail, tartaar) +++ Aardappelsalade +++ Pasta met groentenmix +++ Een 6-tal seizoensgroenten +++ Broodjes en verwanten
Dessert
Dessert van de Chef OF 5 verrassingsdesserts per persoon OF Kazen van kaasmeesters van Tricht (€ 5 per persoon) +++ Buffet van 20 desserten (€ 12 pp)
- Levering volgens afspraak. Voorgerecht wordt op bord geserveerd.
Warm / koud buffet zeevruchten
€ 73 pp - vanaf 15 personen
2 Amuses & 1 flesje bubbels (250 cl) per persoon VOORGERECHT: Kreeft Belle-vue op bord geserveerd met aangepaste sauzen en garnituren
Koud
Pasta van scampi’s en gamba’s +++ Spaanse mosselen met groene kruiden +++ Duo glaasjes tomaat, garnaal, krab met cocktail, gemarineerde Sint-Jacobsvruchten en oesters
Warm
Gegrilde gamba’s met lookboter +++ Scheermesjes met kruidenboter +++ Pasta met Venusschelpen +++ Charlotte aardappel met grijze garnaal +++ Trio van weekdieren met getomateerde saus en rijst
Dessert
Dessert van de Chef OF 5 verrassingsdesserts per persoon OF Kazen van kaasmeesters van Tricht (€ 5 per persoon) +++ Buffet van 20 desserten (€ 12 pp)
- Levering volgens afspraak. Voorgerecht wordt op bord geserveerd.
- Verwarmingsbakken zijn inbegrepen.
- Gelvuurtjes meegeleverd aan € 2,5 / potje (2 potjes per bak)
Krijg je het water al in de mond?
Bestellen kan via keuken@la-passione.be of +32 498 57 02 94
Heb je iets anders in gedachten? We hebben catering formules op maat voor elk budget. Indien gewenst voorzien we ook alle logistieke ondersteuning, van tenten, serviesgoed, glazen, ervaren personeel tot onze Chef die bij jou aan huis komt koken!